Liebe Kuh- und Landschaftsfreunde, 
dies ist eigentlich keine Geschichte über „meine“ Kühe, aber zumindest kommen Kühe anderer Leute darin vor. Die NABU-Jugendgruppe Krofdorf-Gleiberg weilte nämlich am Wochenende auf dem Hofgut „Gnadenthal“ bei Bad Camberg. Wir waren letztes Jahr  mit den drei Wettenberger Jugendgruppen schon mal dort und auch dieses Mal war es einfach klasse. Ich habe eben noch mal die Fotos angeschaut, die ich gemacht habe – man sieht es den Kids und den Großen an, daß es Spaß gemacht hat.
Naja, also an Landwirtschaft findet man dort im tierischen Bereich Schafe, Ziegen, Schweine, und natürlich Rinder – sowohl Milchkühe (36 mit Nachzucht) als auch Mastbullen. Denn es wird nach den Bioland-Richtlinien gewirtschaftet, das schließt auch eine sieben-gliedrige Fruchtfolge mit ein (normal sind 2-4 Glieder). Jedenfalls wird man als Besucher des Gästehauses nicht nur „umweltgebildet“ sondern auch in die Stallarbeit einbezogen. Aber fangen wir mal vorne an....
Am Freitag fuhren 15 Kinder und Jugendliche (einschließlich meines Bruders...), Anne samt Töchterchen Clara, Birgit und ich mit dem Zug nach Niederselters, liefen nach Gnadenthal und da gab’s erst mal Mittagessen.  Annes Bruder Oli, ihre Eltern Hans und Karin sowie Annes Mann Jens kamen später dazu. Obligatorisch ist eine Dorferkundung, bei der die Besucher das kleine Örtchen kennen lernen. Abends gab es dann eine Nachtwanderung mit Schatzsuche. Am Samstag ging es dann mit der Umweltbildung richtig zur Sache: In zwei Gruppen die dann am Nachmittag das Programm wechselten verfolgten wir den Weg vom Korn zum Brot und vom Gras zur Butter. Frisch gemahlenes Weizen- und Dinkelmehl verarbeiteten wir zu einem Teig aus dem dann herrlich duftende Brötchen wurden (dazu passendes Zitat von „Badesalz“: „Mer könnt’ erst mal nur e halb’ Stund’ dran rieche’!!“). Die Wartezeiten, die der Teig zum Gehen („Wo mächt er dann hie?!?“) und zum Backen brauchte wurden genutzt, um Getreidearten kennen zu lernen und das Innere eines Weizenkorns mit einer Lupe anzusehen. Beeindruckend für die Betreuer war das doch erstaunlich große Wissen der Kinder! In der zweiten Einheit lernten wir, wie Milch in früherer Zeit verarbeitet wurde. Zum Beispiel  trugen sich in die Genossenschaftsliste einer der frühen Molkereien 30 Bauern ein – hier wurden täglich etwa 500 Liter Milch verarbeitet. Zum Vergleich: Auf meinem Praktikumsbetrieb werden 500 Liter etwa in einer halben Melkzeit gemolken – also am Tag rund 2000 Liter!  Um Rahm zu gewinnen musste man die Milch nun nicht mehr tagelang sammeln, um ihn dann abzuschöpfen – hier konnte man die Milch mit einer Zentrifuge entrahmen. Heute läuft das alles natürlich großmaschinell, bis zu 12000 Liter schafft eine moderne Zentrifuge in der Stunde. In kleinerem Maßstab, dafür hautnah miterlebt haben wir die Butterherstellung. Sahne in Schüttelbecher, Deckel drauf und schütteln!! Zunächst wird die Sahne steif, das ist dann der anstrengendste Teil, später verklumpt das Fett allmählich und die Buttermilch trennt sich ab. Nun noch die Buttermilch abschütten, die Butter nochmals auspressen und formen – fertig!
Wie gesagt hatten wir grüppchenweise auch Stalldienst – morgens um 6 und abends um 5. Dabei musste die Futterkrippe im Kuh- und Rinderstall geleert werden, anschließend frisches Futter verteilen. Eine(r) durfte beim Melken helfen, die anderen von der Tenne aus die Liegeboxen einstreuen. Die Gruppe von Birgit und Stev hatte am Samstagmorgen das Glück, eine Kälbchengeburt mitzuerleben. Eigentlich war es gut, daß Birgit sich auskannte, denn nach 15 Minuten Stillstand griff sie ein, da der Bauer noch im Melkstand beschäftigt war. Schließlich musste das braune Kälbie mit 4 Leuten aus dem kleinen Rind herausgezogen werden. Das arme Tier hat für’s erste wohl genug vom Kinderkriegen...